大切なひとへ心を込めて。。。
気持ちと一緒にプレゼントを贈るバレンタインシーズン到来！
cophaでは2/1(水)から2/14(火)までの2週間、バレンタイン特集を実施します！！
新作モデルやバレンタインにぴったりのアイテムをショコラと合わせてご紹介
しておりますので、是非ご覧下さい☆
今回のブログでは、cophaディレクターがオススメのショコラをご紹介。
男性は「貰って嬉しい！」彼女も「上げて嬉しい＆食べて美味しい！」
ショコラを勝手にオススメしておりますので、copha商品と合わせてご参考に☆
（１） DEL RAY（デルレイ） http://delrey.vo.shopserve.jp/
北ベルギーアントワープから上陸した高級老舗ショコラティエ。
北ベルギーに位置する都市アントワープ、
フランダースの犬の舞台として有名な場所です。
ダイヤモンド取引の中心地であり、またファッションの
最先端をゆく都市としても有名です。
そのアントワープにあり、世界中のショコラ愛好家が
愛してやまないショコラティエ"デルレイ"。
（２） Pierre Marcolini（ピエール・マルコリーニ） http://www.pierremarcolini.jp/
言わずと知れた超有名ショコラティエ。
数々の名店で修業を重ねた後、1994年にショコラティエとして独立。
95年にはクープ・デュ・モンド（菓子の世界大会）リヨン大会で優勝し、
その後も数々の受賞歴を持つベルギーを代表するショコラティエです。
マルコリーニの最大の特徴はカカオへのこだわりです。
通常のショコラティエは、各チョコ レートメーカーから液体状、固形状のチョコレート
を仕入れて、自分なりの味付け、香付けなどのオリジナリティーを加えていきます。
しかし、マルコリーニは この型に収まらず、カカオ豆の仕入れルートの開拓、買付け、
選別、調合、焙煎や精錬、すべてに至り自分の手で行っています。
（３） Dari K（ダリ・ケー） http://www.dari-k.com/
日本ではほとんど知られていませんが、コートジボワール、ガーナに次ぎ
日本と同じアジアのインドネシアは世界第3位のカカオ産出国です。
そのインドネシアでカカオ産出量の約7割を占めるのがスラウェシ島と呼ばれる
アルファベットの「K」の形をした大きな島。
「Dari」とはインドネシア語で「?から」という意味。
「スラウェシ島から」という意味を持つ、「Dari K」は、知る人ぞ知る
チョコレートブランドです。
コーヒーが豆の産地や焙煎・抽出方法によって風味が異なるように、カカオも
産地や発酵過程、ローストの具合によってコク・酸味・アロマが変わってきます。
Dari Kはカカオ豆の調達からこだわりました。
カカオ栽培農家の方々と協力し合い、最良の豆のみを輸入。
素材を最大限に活かすために、生カカオ豆の焙煎から工房での一貫した手作り。
焙煎したてのカカオで作るフレッシュなチョコレート。
全ては美味しいチョコレートのために。
是非、ご賞味頂きたいチョコレートブランドです！
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